BAKPAU ISI AYAM

Bahan kulit I:
200 g tepung terigu segitiga biru
1,5 sdt ragi instan
10 g gula pasir halus
110 ml air

Bahan kulit II:
180 g tepung terigu segitiga biru
1 sdt baking powder
75 g gula pasir halus
65 ml air
20 g mentega putih
1/2 sdt garam

Bahan isian:

2 siung bawang putih, cincang halus
150 g ayam, digiling
100 g udang kupas, cincang kasar
1,5 sdm tepung sagu
1,5 sendok teh kecap asin
1 cm jahe, dicincang halus
1/4 sdt merica bubuk
1/4 dt gula pasir
100 ml air
1 batang daun bawang, cincang halus
3 kuning telur asin, rebus, potong-potong

Cara membuat:

Isi:

Aduk rata ayam, udang, bawang putih, tepung sagu, saus tiram, kecap asin, jahe, merica, gula pasir, air, dan daun bawang. Tambahkan telur asin, aduk kembali, kemudian sisihkan.

Adonan I:

Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, kemudian aduk rata. Masukkan air sedikit demi sedikit. Uleni sampai kalis dan diamkan selama 1 jam sampai dua kali mengembang.

Campurkan adonan I dengan adonan II kemudian uleni sampai elastis.

Timbang adonan masing-masing 15 gram. Bulatkan, diamkan kembali 10-15 menit.

Giling adonan, kemudian bentuk menjadi persegi. Beri isi, kemudian bulatkan sambil dipilin ujungnya.

Beri kertas bakpao di bawahnya. Diamkan lagi selama 30 menit sampai mengembang.

Kukus di atas api sedang selama 15 menit. Sajikan selagi hangat.

Untuk 40 buah